Jesenski dnevi so kot nalašč za prijeten sprehod po gozdu, ki si ga lahko popestrite z nabiranjem kostanja. Svežega pa je mogoče kupiti tudi v bližnji trgovini ali na tržnici. Če ga ne boste porabili takoj, ga zamrznite – v vrečkah bodo ti slastni jesenski plodovi, ki so jih poznali že stari Grki, njihovo listje pa se v zdravilstvu uporablja tudi za zdravljenje želodčnih bolezni, zdržali dva do tri mesece.
Kostanj, ki je bogat s škrobom, ima malo maščob in kar nekaj vitaminov, sicer spada med težje prebavljiva živila, zato z njim ne gre pretiravati. Če boste pojedli 100g kuhanega boste zaužili okoli 170 kalorij, pečeni pa jih ima okoli 245.
Peka kostanja v pečici
Kostanj lahko doma spečete na več načinov; v ponvi, na žaru, v električni ponvi, a najlažje to storite kar v pečici.
Segrejte pečico na 250 stopinj, prerežite lupino kostanja vodoravno po sredini, da ga boste lažje olupili.
Kostanje razporedite po velikem pekaču in ga poškropite z vodo ter pecite 15 minut. Nato temperaturo zmanjšajte na 200 stopinj in pecite še 15 minut.
Če imate raje kuhan kostanj, ki ga lahko uporabite tudi kot sestavino v številnih jedeh, ga denite v dovolj veliko posodo z vodo in kuhajte okoli 45 minut.
Dober tek!
Ponujamo vam recept tudi za slastno kostanjevo specialiteto, kjer se kostanju pridružijo še gobe – teh je bilo v naših gozdovih to leto na pretek.
PITA Z GOBAMI IN KOSTANJEM
Sestavine za testo:
- 350g moke
- 200g masla
- ščepec soli
- 2 rumenjaka
- hladna voda
Sestavine za nadev:
- 50g masla
- 2 pora, sesekljana
- 350g gob
- 2 stroka česna, sesekljana
- 2 vejici timijana
- 50 g moke
- 1 žlica gorčice
- 1dcl belega vina
- 2dcl piščančje jušne osnove
- 200 gramov kuhanega kostanja
Za testo najprej v skledi zgnetite moko, sol in maslo. Dodajte rumenjak in toliko vode, da ostane čvrsto. Testo pustite počivati v hladilniku eno uro.
V ponvi segrejte maslo in na njem 5 minut pražite por, dodajte gobe. Po 5 minutah dodajte česen in lističe timijana. Dodajte moko in premešajte. Vmešajte gorčico in vino in počasi dodajte še jušno osnovo. Ko nadev zavre zmanjšajte ogenj in kuhajte toliko časa, da se zgosti. Dodajte še kostanj, pokrijte s pokrovko in pustite, da se ohladi.
Pečico segrejte na 190 stopinj. Testo razdelite na dva dela, enega položite na dno pekača za pito, dodajte nadev. Razvaljajte še drugi del testa in pokrijte pito. Testo premažite z rumenjakom in ga nekajkrat prepičite z vilico. Pecite 45 minut oziroma dokler ni testo zlato rjave barve.
Ste se letos že najedli kostanja? Imate raje kuhanega ali pečenega?
