Tokrat smo za vas pripravili okusno juho iz sezonskih buč, da vas v teh jesenskih dneh pogreje. Preizkusite ta slasten recept.
SESTAVINE
- 1 manjša hokaido buča
- 2 žlici kokosovega olja
- 2 skodelici kokosovega mleka za kuhanje
- 3 skodelice zelenjavne jušne osnove
- 1 žlico sojine omake
- ½ žlice kurkume
- ½ žlice dimljene paprike
- ½ ščepca cimeta
- ½ žličke zdrobljenih koriandrovih semen
- 2 limetina lista (sveža ali sušena – dobite jih v azijskih trgovinah)
- 1 steblo limonske trave
- 2 žlici javorjevega sirupa z ingverjem (po potrebi oz. želji)
POSTOPEK
Bučo najprej operite, prerežite in ji izdolbite semena. Nato jo narežite na rezine (ni je treba lupiti) ter zmešajte z začimbami in kokosovim oljem. Po potrebi lahko vse skupaj prelijete z žlico javorjevega sirupa z ingverjem (če ga imate slučajno doma).
Rezine enakomerno razporedite na pekač, ki ga obložite s peki papirjem, in jih do mehkega pečete v pečici na 200 °C.
Jušno osnovo zavrite skupaj s kokosovim mlekom, limetinimi listi in steblom limonske trave. Dodajte pečeno bučo. Kuhajte nekaj minut in nato odstranite steblo limsko trave in liste limete. Prilijte 1 jušno žlico sojine omake in spet po potrebi 1 jušno žlico javorjevega sirupa z ingverjem. Vse skupaj zmiksajte do gladkega.
Postrezite s praženimi bučnimi semeni, z oluščenimi semeni konoplje ali kruhovimi krutoni.
Nasvet: Ogrejte pečico na 200 °C. Jedi je dovolj za 4 polne krožnike (za celo družino).
Dober tek! 🙂
Avtor:
Marko Janžekovič
