V Indijski kulinariki so pomembna različna področja pridelave osnovnih živil, različne regije in kastna ureditev družbe. Njihova kuhinja združuje veliko različnih okusov in načinov priprave.

Indijska kuhinja je znana po široki uporabi začimb in se deli na severno in južno. Glavna jed na severu Indije je kruh, zelo veliko uporabljajo tudi mlečnih proizvodov kot sta ghee in jogurt. Na južnem delu Indije pa je glavna jed riž. Zelo pogosto se uporablja tudi kokos in kokosovo olje. Jedi hindujcev morajo biti pripravljene po strogo religioznih predpisih.
Najbolj pogoste sestavine, ki zadišijo iz kuhinje na prostem so zelenjava, leča, fižol in glavna maščoba ghee. Najbolj pogoste začimbe so kardamom, orientalska kumina, kurkuma, gorčica, čili, cimet, koriander, žafran, klinčki, asafetida, ingver, česen, muškatni orešček, lovor in poper. Verjetno imate “indijsko vzdušje” v večini že doma.
začimbe
vir: google
Okusno in hitro pripravljeno kosilo “piščančji kari z ananasom” v duhu Indije, naj zadiši po prostoru.
Čas priprave: 15 – 30 minut

Sestavine:

  • piščančji zrezki
  • polovica srednje velike čebule
  • jabolko
  • ananas ali srednje velika pločevinka ananasa
  • 2-3 čajne žličke kari (curry) začimbe
  • kocka za jušno osnovo
  • belo vino (po okusu)
  • sol
  • poper
  • riž
  • smetana za kuhanje

     Postopek priprave:

    Piščančje meso solimo in poporamo. Po želji ga lahko narežemo na manjše kose. Popražimo ga v dovolj veliki posodi, nato vzamemo meso ven in v isti ponvi pražimo čebulo za omako. Ko postekleni dodamo na majhne kockice narezano jabolko in ananas ter začinimo z 2-3 žličkami karija.
    V približno 1dcl vode stopimo kocko za jušno osnovo. K omaki dodamo belo vino (prbibližno 0,5 dcl ali po želji) in vodo s kocko (juho).
    Ko vse skupaj zavre dodamo smetano za kuhanje in doziramo po okusu.
    Posebaj skuhamo riž.
    V ogreto omako dodamo popraženo meso in ga še kratek čas dušimo.
    Omako prelijemo na riž in postrežemo.
    Kari (curry) je pogosto pikanten in ima unikaten okus. Preden se lotiš kuhanja preveri, ali ti okus začimbe ustreza!

    Želimo vam dober tek, v komentar pa zapišite kakšna se vam je zdela jed.

    indijska jed
    via: google

 

Napišite KOMENTAR članka in delite svoje mnenje z drugimi :)

Facebook komentarji